お塩:マザーソルト
マザーソルトは素粒子がたくさん降っている満月の海水を引き込み、 塩専属の職人さんが日光と風だけで乾かし1年熟成発酵させた熟成発酵塩です。 70種類以上の微量ミネラルが豊富に含まれていて、発酵させているので体内にミネラルを吸収しやすいところが特徴です。
卵:タイデスうずら卵
作り手が「食べる人の健康を守る」ことを目的に作った卵です。 良い水と良い餌に拘って育てられました。 餌には肉骨粉や抗生物質、人口ホルモン、ビタミン剤など一切使用しておりません。 DHAは鶏卵の3.5倍、ビタミンAは鶏卵の2.8倍、葉酸は鶏卵の4.5倍と栄養価が高いことも特徴です。